白菜，猪肉，葱，姜，蒜，五香粉，料酒，盐，鸡精，植物油，面粉，酵母。
制作步骤:
准备温开水，把酵母放入温水中搅拌均匀，划开以后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成均匀光滑的面团。
把面团放在温暖的地方，盖上锅盖，醒至两倍大，醒面的过程中不要去掀盖，让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状，有很多气孔，会发的很大。
葱姜蒜切末，白菜包子只用白菜的叶子就可以，白菜帮容易出水，包包子也不好吃，可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后，切成碎末，剁的越碎越好。
猪肉选择肥瘦相间的五花肉，白菜喜肉，与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的，切成肉丁。
把肉馅里面倒入生抽，料酒，五香粉，腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱，姜，蒜，盐，鸡精搅拌均匀。
最后把白菜叶放入，充分搅拌，调好馅放到一边备用。
面发好以后，放在案板上继续揉均匀，把它搓成一个长条，切成需要包出的包子大小。
把每个小面剂按成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
把包子里面放上馅，用左手托着右手提起面皮的边，从一边开始捏，捏一圈以后一个包子就完成了。
包好以后，放在案板上，盖上保鲜膜继续醒15分钟。
然后锅里面放入清水，把包子放入蒸笼里蒸，笼底下要铺上一层湿的网纱布，这样避免踏底。
盖上锅盖大火烧开，开锅以后继续蒸十分钟左右，再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。
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一，把猪肉切粒，然后大概剁一剁就可以，加盐、胡椒粉、生抽拌匀。
二，把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀，即成包子馅。
三，把发酵好的面团揉匀，均匀下剂。把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料。这个有讲。
四，把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料。 依次全部包完，覆盖湿屉布，二次饧发30分钟左右。
五，开火，上锅，蒸大约25分钟，齐活，开始吃。
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生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
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主料
猪肉300克，白菜200克，面粉300克，水160克，酵母(干)4克
辅料
盐4克， 生抽40克 ，香葱适量 ，姜末少许 ，白糖10克 ，无铝泡打粉3克
步骤
1.面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中，加入凉水
2.用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉
3.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发
4.饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块
5.放在料理杯中，打成细腻的肉馅
6.肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀
7.加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌
8.适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整
9.将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿
10.混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐
11.面团取出放在揉面垫上，搓成长条
12.切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟
13.取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间
14.按自己喜欢的手法捏褶，包严
15.蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵
16.等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖
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配方15种材料
面粉 250克、安琪酵母 3克、白糖 1克、盐 少许、葱 一根、姜 少许、鸡蛋 一个、猪肉 4两、白菜半个、香油 少许、植物油 少许、生抽 少许、花椒粉 少许、胡椒粉 少许、料酒 少许
步骤1.
用温水把3克酵母、1克白糖、1克食盐化开，静止五分钟，等酵母和盐、糖充分作用，醒过来，倒入面粉中，揉至面光、手光、盆光。加保鲜膜放在温暖处。
步骤2.
在这期间，绞肉，打入一个鸡蛋，放入切碎的葱花和姜末，倒入少许料酒。
步骤3.
将莲花菜切碎后轻微捏水，然后放入植物油拌匀，这样可以防止莲花菜出水，同时又能保持莲花菜的汁水不会太干，然后和肉馅搅拌均匀后放入花椒粉、胡椒粉、盐和生抽、香油。搅拌均匀就可以了。
步骤4.
面团静放两个小时候，用手指在面中间戳一个洞，这个洞不反弹也不下陷就说明面发好了。如果反弹说明还不够时间，如果下陷说明发过了。
步骤5.
然后把面揉成长条状，切成一个一个的小剂子，压扁，擀成包子皮，包好后放入笼屉，盖上锅盖继续静放20分钟，二次发酵。
步骤6.
二次发酵后，凉水起锅，大火煮开，改中火蒸20分钟，关火，不要马上揭开锅盖，静止七、八分钟后再揭开锅盖，香喷喷、白胖胖的包子就做好了，可以开吃了。
